食材簡介

苦竹葉為禾本科植物苦竹的嫩葉。生于向陽山坡或平原，分布浙江、江蘇、江西等長江流域及西南各地。夏、秋采摘，曬干。本植物的根莖(苦竹根)、苗(苦竹筍)、稈皮(苦竹茹)、莖稈用火烤灼后流出的液汁(苦竹瀝)、枯死的幼竹莖稈(仙人杖)亦供藥用。

營養價值

磷(mg) =39.00
鐵(mg) =5.40
鈣(mg) =206.00
煙酸(mg) =0.90
核黃素(mg) =0.29
硫胺素(mg) =0.03
維生素C(mg) =87.0

食用功效

苦竹葉味苦、性冷，無毒，入心、肝、脾三經；具有清熱，明目，利竅，解毒，殺蟲的功效；主治消渴，煩熱不眠，目痛，口瘡，失音，湯火傷。

適用人群

健康體質平和質、濕熱體質、痰濕體質、瘀血體質。

禁忌人群

虛寒體質者禁食。

選購技巧

苦竹葉干燥葉多呈細長卷筒狀。展開后，葉片為披針形，長6～12厘米，寬10～15毫米。先端尖銳，基部圓形。葉柄長6～10毫米。上面灰綠色，光滑，下面租糙有毛，主脈較租，兩側細脈8～16條，邊緣的一側有細鋸齒。質脆而有彈性。氣弱，味微苦。以葉嫩色綠，卷成筒狀者為佳。