食材簡介

檸檬草，也稱香茅或檸檬香茅，禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統稱，為常見的香草之一。原產于印度、斯里蘭卡、印尼等熱帶地區。因其有很濃的檸檬味，又叫檸檬香草。檸檬香茅的嫩莖部位廣被用于東南亞國家的料理上。檸檬草是東南亞菜肴中的一大特色，其具有清涼淡爽的檸檬香味，主要為食物增香，常見于泰國菜肴中。使用時，主要用作和其他香料一起混合腌制肉類、海鮮等或做湯（如泰國菜中的冬蔭功湯）食用，或打碎后作調料。

營養價值

檸檬草有健胃、利尿、防止貧血及滋潤皮膚，據印度的傳統醫術中視檸檬草為治療百病的藥用植物，由此可看出檸檬草的功效與作用是非常多的。氣味芬芳而且有殺菌抗病毒的作用，從古至今受到醫家的推崇。可調節油脂分泌，有益于油性膚質和發質，可加入水中清潔皮膚，促進血液循環。
檸檬草具抗菌能力，可治療霍亂、急性胃腸炎及慢性腹瀉，滋潤肌膚有助于女性養顏美容之用。減輕感冒癥狀，可治胃痛、腹痛、頭痛、發燒解除頭痛、發熱、皰疹等，利尿解毒，消除水腫及多余脂肪。含有大量的維生素C，亦是美容美發的佳品。調節油脂分泌，有益于油性膚質和發質，可加入水中清潔皮膚，促進血液循環。

食用功效

1、療頭痛頭暈,消炎止痛,調經。
2、治療風濕效果頗佳，治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驅蟲。
3、抗感染，收斂肌膚，調理油膩不潔皮膚。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

牙痛者忌食，糖尿病人亦忌。另外，胃及十二指腸潰瘍或胃酸過多患者忌用。

選購技巧

優質檸檬草，干爽，無蟲蛀，無雜質，有清新的檸檬香味，有辛辣感，顏色新鮮，浸泡后茶色清亮，為淡黃色，無刺激性氣味。