食材簡(jiǎn)介

香椽既可觀賞，果實(shí)皮肉又可入藥，具有理氣化痰、止痛消炎的功效。香椽是云南大理彌渡縣人家喜種的果樹。它屬蕓香科常綠灌木或小喬木，其枝干間有刺，葉大形似桔圳，春季開花，呈白色，果實(shí)為橢圓形，大的一個(gè)有三公斤左右,最大的可達(dá)8公斤以上。成熟的果實(shí)可以經(jīng)霜不落，在樹上長(zhǎng)數(shù)年之久，每年秋冬季節(jié)果實(shí)漸漸變黃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

目前的研究結(jié)果顯示，含有多種維生素和礦物質(zhì)元素，其中維生素C的含量達(dá)到0.04%。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》云：佛手柑，氣味辛，無毒。主治下氣，除心頭痰水。煮酒飲，治痰多咳嗽。煮湯，治心下氣痛。“現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，佛手干果中含70PPM檸檬油素，微量的香葉木甙以及多種維生素，有健脾開胃，化痰去喘，順氣寬胸，疏肝解郁，治嘔和胃等多種藥用功能。佛手醇提取物中含有檸檬油素、香葉木甙、橙皮甙、香豆互、黃酮等20多種藥用成份，具有舒腸胃、促進(jìn)睡眠、改善智力、增強(qiáng)體質(zhì)的功效，其中橙皮甙具有維持血管正常滲透壓、降低血管脆性、縮短出凝血時(shí)間的作用。預(yù)防糖尿病，腎結(jié)石，對(duì)戒煙有奇效，旅游時(shí)備用，防止昏車。佛手香椽可入茶葉，調(diào)配十多種中草藥，口感不同，貯藏時(shí)間愈久，香溢更濃，沖泡飲用氣爽神怡。

食用功效

1、健脾開胃：香椽具有健脾開胃，化痰去喘，順氣寬胸，疏肝解郁，治嘔和胃等多種藥用功能。
2、促進(jìn)睡眠：佛手醇提取物中含有檸檬油素、香葉木甙、橙皮甙、香豆互、黃酮等20多種藥用成份，具有舒腸胃、促進(jìn)睡眠、改善智力、增強(qiáng)體質(zhì)的功效。
3、預(yù)防糖尿?。侯A(yù)防糖尿病，腎結(jié)石，對(duì)戒煙有奇效，旅游時(shí)備用，防止昏車；氣爽神怡。
4、香椽可入茶葉，調(diào)配十多種中草藥，口感不同，貯藏時(shí)間愈久，香溢更濃，沖泡飲用氣爽神怡。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

陰虛血燥及孕婦氣虛者慎服。

選購(gòu)技巧

果實(shí)為圓形、長(zhǎng)圓形或卵形。表面黃色或黃綠色，有不規(guī)則皺縮，并散有多數(shù)凹下的油點(diǎn)。商品多橫切或縱切成薄片。橫切片直徑4--10cm，厚2--5mm。邊緣呈波狀，中果皮寬1--3cm，黃白色，有不規(guī)則網(wǎng)狀突起的維管束，瓤囊10--17室，呈車輪狀?？v切片中心柱較粗壯。質(zhì)柔韌。氣清香，味微甜而苦辛。