洋蔥本身含有的微量元素硒，是很強(qiáng)的抗氧化劑，能夠增強(qiáng)細(xì)胞的活力，延緩衰老。而紫色洋蔥的表皮中還含有花青素，具有很好的抗衰老功能。

選購(gòu)技巧

1、看外形：外形完好，大小均勻，飽滿硬實(shí)，無(wú)開(kāi)裂、無(wú)蟲(chóng)斑、無(wú)嫩芽、無(wú)腐爛。
2、看表面，表面光滑，橫徑差異小。
3、掂重量：放在手中感受其重量，重量越沉越好。
4、摸手感，用手按洋蔥，肉質(zhì)堅(jiān)硬瓷實(shí)不發(fā)軟。