2012/2/8 19:09

做好的麻醬釀皮十分誘人，皮子軟滑而不失彈性，調料中包裹了芝麻醬的濃香，也許是因為釀皮特有的造型，亦或許是它獨特的香氣，不由得使人不論男女吃起來時都變得不那么矜持了，細細品嘗不符合它的性格，似乎子只有大口兒的吞食方顯個中豪氣……

麻醬釀皮價格三塊五一碗，這家店鋪的盛家老板人相當熱情，老是面帶微笑，戴頭巾的老板娘稍顯個性，整天不見個笑容，其實生意做到如此，大家都應該開心才是。這家兒百年老店鮑魚筒子強力推薦，希望大家有機會都去嘗嘗，最好是上午前往，一來中午人多沒地兒，二來下午一般都是賣完早早收攤兒了……

小酥肉，小酥肉流產久遠，在陜西，山西（著名的十大碗之一），河南一帶都有它的身影，基本做法是選用豬肉或牛肉（清真做法），切條掛糊如果炸制后上屜加肉湯及調料蒸熟食用，入口綿軟，肉條酥而不爛，湯汁香氣濃郁，讓人欲罷不能

在盛志望麻將釀皮家隔壁就是定家小酥肉，個人感覺，麻醬釀皮配上小酥肉一起使用，二者倒也稱得上是相得益彰，天時地利人和它兩家兒倒是占了個滿全。說起這定家，可謂是這西安回民街一帶的翹楚，每每這一個個的小搪瓷缸子酥肉出鍋兒，小半條街都是香氣，引得食客無數，好不熱鬧……

有人說去過西安，吃的定家酥肉沒有想象中的好吃，感覺太油膩了。我的理解是作為旅游的人到了這里什么誰都想嘗試一下，等你走到這里已經基本半飽兒全飽兒或吃撐了，再來吃這個，難免品不出什么了（飽了吃蜜不甜嘛）。要是來了直奔這里，一份麻醬釀皮，一份小酥肉，再配上點鍋盔餅蘸食，一頓簡單的午餐，你就能收獲一份讓你感受得到的美味……

沿著大皮院繼續向東，有個麻乃餛飩館，門口在做牛肉搟面，看著挺誘人，當時有點兒吃頂著了，遺憾沒吃，下次有去的筒子替我嘗嘗，如果好的話我加在美食圖鑒里