2012/2/8 18:28

許多人都喜歡吃魚(yú)肉，但是如何做出一道美味的魚(yú)確實(shí)需要一些技巧，以下介紹清燉魚(yú)的技巧：

1、先用少許鹽、生粉、油抹勻魚(yú)身，會(huì)使魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩，

2、清蒸魚(yú)需猛火速蒸，蒸到恰熟，黏骨淡口為好。鮮魚(yú)一般用旺火蒸６～１５分鐘，此使魚(yú)肉滑嫩，味鮮。使用猛火短時(shí)間蒸熟，可防止魚(yú)中呈味物質(zhì)流失而變韌。

3、蒸熟后在將滾油淋上，技能去腥味，有顯得油香潤(rùn)滑。