2012/2/8 18:28

冬瓜皮

冬瓜皮可是好東西，具有利尿消腫的作用。冬瓜皮外層果皮為不規則的薄片，內卷或筒狀。外表面黃白色或暗綠色，光滑或有白粉；內表面較粗糙，有筋狀維管束。體輕而脆，易折斷。氣微，味淡。以片薄、條長、色灰綠、有粉霜者為佳。

冬瓜皮怎么做才好吃呢？一個字“悶”！

要先將冬瓜皮放入炒鍋內炒至周邊發白，然后倒入水悶，直至冬瓜皮只剩中間的部分還有些發白，就開蓋收湯，再放入事先已經炒好的肉一同翻炒就OK啦！這樣呢，就不會使肉因為長時間的炒至變硬了。

魚鱗

魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸以及多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，促進血液循環、預防高血壓及心臟病的作用。

魚鱗凍非常好吃，我們來看看怎么做！

刮下來的魚鱗用清水漂洗瀝干，放進高壓鍋內，加入適量的醋以去掉腥味。每250克魚鱗加400克水，用大火煮10分鐘，再改小火煮20分鐘。直到魚鱗變白、卷曲，湯呈糊狀。將鱗片及雜質撈出，液體倒入容器中冷凝即成凍狀，放入冰箱儲存后，口感更細膩。食用時加入鹽、醬油、醋、香菜、蔥花涼拌即可。真是美味軟滑。

豆腐渣

豆渣可以算是最有營養的“廢物”，因為它含有大量的鈣。在100克豆渣中，就含有將近100毫克鈣，幾乎與牛奶的含鈣量相等。此外，豆腐渣中的膳食纖維也頗為豐富，膳食纖維可以促進腸胃蠕動，有預防腸癌的功效。打完豆漿后，豆腐渣別扔掉！

豆腐渣怎么吃？烙餅吃啊，我們現在還缺主食呢！

雖然營養好，但豆渣口感較差，這也是人們摒棄它的主要原因，其實，只要稍作加工，豆渣一樣可以很美味。最簡單的做法，就是將豆渣拌入鹽、面粉、雞蛋、蔥花，放入平底鍋內烙成豆渣餅。或者呢，還可以將豆渣和燕麥、椰汁一起煮成豆渣粥，清甜可口，放入冰箱冷藏就是很好的甜品。

好啦，用“邊角余料”做的小菜、炒菜、湯煲、魚凍、烙餅，全好了，一桌有營養又豐盛的“宴席”，就開始吧！金融危機下，持家要有好辦法，本文是不是能給聰明的你，一點小啟發呢？