2012/2/8 18:33

這兩朵是沒有穿鐵絲的，可以直接放在蛋糕上作為裝飾。

左邊這朵，就是先前示范的，在邊緣稍許涂上紅色色素的。

右邊這朵，是白色花做完后，用紅色色素畫出的一道道的。

還給媽媽做了一個普普通通的奶油戚風。

貼心小提示：

1、做深色翻糖花，如果花瓣很薄的話，我建議用白色翻糖做花瓣，做成后另外上色。我試用了深色翻糖直接做花瓣，但是發(fā)覺由于加入了色素的關(guān)系，翻糖很容易斷裂。

2、糖花的粘合劑，可以用無色的香草精華，可以用烈性洋酒(例如白蘭地、伏特加)，可以用濃糖水，或者翻糖/翻糖膏用水融化，這些我都試過，效果不錯。甚至清水也可以，就是效果沒有前幾樣的好。不過無論是哪一種粘合劑，都只能薄薄地涂一點點。否則水份太多，會影響到花朵的成型，甚至會走樣的。

3、翻糖膏比翻糖更易干，所以制作的時候，隨時要把不用的部分用保鮮膜包好。

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