2012/2/8 18:20

狗尾巴草的一畝三分地 blog

美食天下授權原創博客
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好久不見。嘿嘿，一不小心就一個月沒更新了?；匚錆h快兩個月了。由于種種原因，裝修前期進展緩慢，各種煩悶加無力。好在最難的時候已經過去了，現階段進展順利，木工已進場開始吊頂工程了，我依稀看見了一點點勝利的曙光......關于裝修的各種煩各種累，不多說了，經歷過的同學都懂的。

三月份在昆明的時候，還囤了二十幾道菜在草稿箱里，打算裝修期間抽空更新的。結果，每日多有瑣碎事，每日忙亂，不是我找借口，是真的靜不下心來，也沒有精力（總是覺得很累）坐下來寫點什么。即使寫，估計也是滿紙牢騷言，一把辛酸淚，跟大家訴苦來著吧，呵呵。

今天神經稍稍放松了些，爬上來打個招呼，更個新，某些同學別再通緝我了哈——怯怯弱弱滴小聲辯解一句：之前俺請過假滴，某些同學說俺玩失蹤，冤啊....（外面飄雪花裊沒？俺瞅瞅去....）   

去年八月份的時候，得了一袋子阿姨自種的蘋果，怕放不住，做了一些蘋果醬分給朋友，還試著做了一點蘋果醋。方子來自驚鴻一瞥，簡單實用。我這一瓶，從2010年8月至2011年3月，泡了近七個月。

開始只是覺得好玩，但當醋一天天發生變化，顏色從無色透明，漸至金黃透亮，心里也漸漸有了期待。直至開封的那一刻，嗅到那好聞的果醋味，不由得感嘆時間的力量和神奇。

自制蘋果醋

原料：蘋果、米醋、冰糖、可密封的干凈瓶子、保鮮膜。

做法：

1、蘋果洗凈，擦干表面水分，再切成小片。表面水分擦干，有利于防腐；

2.3、在瓶子底部鋪上一些冰糖，再將蘋果片一層層碼入，表面再撒上冰糖。俺喜歡這樣加糖，嘿嘿，其實隨便怎么放都行滴，醋有一定的腐蝕性，所以最好用玻璃瓶盛裝；

4.5、倒入米醋，醋要完全沒過蘋果片。關于醋和糖的用量：俺這一瓶用了450ml醋，冰糖約80g。醋的用量以蘋果為準，將蘋果果肉完全浸泡進去就可以了。糖的用量可以隨意些。家庭DIY，沒那么多條條框框；

6、在瓶口蒙上一層保鮮膜，再擰上蓋子，置陰涼干燥處放置3個月以上。俺這瓶就擱在俺家書架上一直擱了7個月；

7、當醋呈金黃色的時候，就說明泡好了，將蘋果塊撈起不用，再用干凈的紗布或濾紙將果醋過濾1-2遍。經過長時間的浸泡，醋里面會有很細小的果肉懸浮物，所以先過濾再裝瓶，果醋看起來會更清澈透亮；

8.9、將過濾后的果醋裝入干凈、無水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鮮膜，再擰上蓋子。放置在陰涼處，或入冰箱冷藏。喝的時候，取適量果醋，兌入1-2倍的純凈水或者蜂蜜水調和均勻即可。