2012/2/8 15:01

子瑜媽媽美食坊 blog

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春天的菜-維生素C含量超過(guò)柑桔的菜--涼拌馬蘭頭

說(shuō)到馬蘭頭，就會(huì)想到小時(shí)候天真無(wú)邪的幸福時(shí)光。手里提上個(gè)籃框，約上幾個(gè)要好的小伙伴，在菜地里，在田埂上，在水溝邊。到處都有可愛(ài)的馬蘭頭。可以，往日一去不復(fù)反。小時(shí)候的田間草地，現(xiàn)在早已是高樓大廈，兒時(shí)的玩伴也早以各奔東西。失去了聯(lián)系。如今，只能在菜場(chǎng)買(mǎi)到馬蘭頭。亦或者，樓下小區(qū)的草叢角落里，還能找到幾顆。 

馬蘭頭性涼味辛、無(wú)毒，具有清熱解毒、涼血止血、利尿利濕的功效。馬蘭頭含有豐富的無(wú)機(jī)鹽，每 100g中含鈣145mg，磷69mg，鉀530mg，均超過(guò)菠菜的含量。馬蘭頭還含有豐富的維生素，其維生素A的含量超過(guò)番茄，維生素C的含量超過(guò)柑桔等水果。

原料：

春筍、馬蘭頭。

做法：

1、將春筍和馬蘭頭分別綽水，再混合一起涼拌就可以了；