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2012/2/8 15:07
今天介紹的這款風(fēng)味獨特的涼菜“醪糟醉馬蹄”的做法真的十分簡單，只需要四步就可以完成，別看做法簡單，但是營養(yǎng)和味道都挺稀罕人的，呵呵。做這道醪糟醉馬蹄要用到兩個主要原料那就是“醪糟”和“馬蹄”。
醪糟，每個地方都對有不同的特色吃法，去西安有桂花藕粉醪糟粥，在重慶有醪糟湯圓、在武漢有用醪糟做的糊米酒和甜酒沖蛋，還有的地方用醪糟蒸米糕和饅頭，不管怎么吃這甜甜的醪糟都是個寶，都好吃。
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。在南方很多人家里都自己做，在北方的超市里也很容易就能買到
馬蹄我自己本身就很喜歡吃，這馬蹄也叫荸薺，小的時候我媽媽就用它給我煮水喝，現(xiàn)在一逛市場看到新鮮的馬。蹄我就買點回家，要不煮水，要不就拿來做菜。馬蹄水很適合冬季在暖氣屋子里生活的都市人，它有溫中益氣，清熱開胃，明目清音的功效，小孩有點積食上火，家里要是有人感冒發(fā)燒了，咳嗽多痰、咽干喉痛喝馬蹄水也有不錯的效果。
醪糟醉馬蹄這道菜，在吃大魚大肉時可以用來解膩消食，也很適合為在空調(diào)和暖氣屋子里生活的我們補充水分滋潤皮膚，清熱補氣。
煮馬蹄的時候可以多放些水，馬蹄水很清熱滋潤呢~
原料：
做法：
1、馬蹄清洗干凈后去皮放入鍋中，水可以多放一些。
2、水煮開后放入冰糖和沖洗過的枸杞一起中火煮十分鐘左右。
3、將煮好的馬蹄撈出放入一個干凈的保鮮盒中。
4、稍晾涼后盛入四五勺醪糟。蓋上保險蓋放到冰箱里冷藏至少兩小時以上，能過夜最好。
好了，這樣就要了，做法就這么簡單，O(∩_∩)O~
