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2012/2/8 15:08
彩椒的營養成分豐富，維生素綜合含量居蔬菜之首。彩色的柿子椒含豐富的維生素c以及椒類堿等，性味辛熱，具有溫中、散熱、消食等作用，有利于增強人體免疫功能，提高人體的防病能力。其中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而起到減肥防病的效果。
那么彩椒的彩色從何而來呢？讓我來告訴你：它們是選用具有不同顏色花青素的遺傳基因培育而成，因而有紫茄色、金黃色或橙紅色皮的果實。
梅子彩椒
原料：
彩椒兩個、干話梅十顆、白糖。
做法：
1、干話梅十顆左右，白糖一勺，事先用熱水浸泡成梅汁。
2、彩椒切成條。
3、切好的彩椒放入冰水中浸泡一會兒。
4、把彩椒撈出瀝干水分，浸泡在涼透的梅汁中，入冰箱冷藏二、三個小時左右即可。
超級羅嗦：
1、這里用到的話梅，是做話梅花生的那種話梅，咸酸味比較重，甜味少。所以在泡制梅汁的時候還要加點白糖調和下味道。
2、彩椒切好后放在冰水里浸泡的作用是能讓彩椒的口感更爽脆。
3、浸泡彩椒的梅汁要涼透，否則彩椒就沒有爽脆的口感了。
