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2013/11/2 00:34
這道用紅酒泡的冬瓜球在婚宴上經常吃到。
其實這道紅酒瓜球做法很簡單，只是把斷生的冬瓜球，泡在放了糖的紅酒里。
瓜球我是用專門挖球的小勺取的，沒有這樣的小勺子可以切塊，或者切條。
紅酒我用的就是很普通的酒，是阿呆買衣服搞活動送的，他說不太好喝，做菜倒是不錯的。
同樣做法還可以做橙汁瓜球。
紅酒瓜球
原料：
主料：冬瓜500克、紅酒200毫升
輔料：檸檬1/4個
調料：冰糖適量
做法：
1、用專門挖球的小勺取冬瓜球，沒有這樣的小勺子可以切塊，或者切條；
2、取好的小瓜球，一個個的還挺可愛的；
3、在紅酒中加入冰糖，把冰糖煮融化后，晾涼備用。喜歡微酸口味的可以加四分之一個檸檬的檸檬汁；
4、把瓜球放到開水里煮2分鐘，斷生后撈出，再放入涼水中過涼冷卻；
5、在冬瓜球里加入紅酒糖汁，蓋上蓋子，放到冰箱里冷藏六小時左右，就可以享用了；
幾小時后從冰箱里把冰鎮好的紅酒瓜球拿出來，碼盤。冰冰涼的紅酒瓜球好好吃哇~
吃這道菜不用擔心開車查酒精測試這件事，酒在高溫加熱的時候酒精已經揮發了，留下的就是酒的香味啦。
泡完瓜球的紅酒糖汁也是好東西哇~
我用蘇打水與紅酒糖汁按照3:1的比例兌在一起，很好喝呢！
