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2013/11/2 00:33
用制作的紅油做一道腰果雞絲。
原料：雞胸肉、腰果、辣椒、蔥、姜、大蒜、八角、鹽、陳醋、紫草、芝麻、紫草、白酒等。
做法：
1、雞胸肉清洗干凈，放入砂鍋中，加入切斷的蔥姜和一個八角，加入少許白酒去腥，然后放入少許鹽。
2、砂鍋上火，燒開后轉中小火5分鐘，關火，再燜5分鐘，將煮熟的雞肉取出，放涼后撕成雞絲。
3、蒜里加入少許鹽搗碎，雞絲里加入蒜泥、陳醋、辣椒油拌勻。
4、最后撒上酥脆的腰果即可。
小貼士：
1、煮雞胸肉的時候一定不能火大了，火大了雞肉老了不說，還不好撕成絲。
2、搗蒜時加入少許鹽不但可以調味，還能防止蒜汁蹦濺。
腰果好吃
