2012/2/8 18:51

≮膳方小引≯

簡介：為百合科草本植物大蒜的鱗莖，春末、夏初采收，剝去膜質鱗備用。

又名：胡蒜、獨蒜。

說明：濕中健胃、消食、解毒、殺蟲；對脘腹冷痛、飲食積滯、哎吐腹瀉、痢疾、肺結核、百日咳均有一定的療效。

建議：陰虛火旺、肺胃積熱、目昏眼干、狐臭病人忌食。

蒜泥芝麻醬拌黃瓜

≮配料≯

紫皮大蒜60克，青嫩黃瓜260克，芝麻醬16克，精鹽、味精、香醋、麻油皆適量。

≮制法≯

1、把紫皮大蒜掰開，除掉外皮，洗凈后放在溫開水中浸泡10分鐘，剁成大蒜泥；

2、黃瓜用溫開水浸泡片刻，洗凈外表皮，用沸水燙后去掉兩端，連皮剖開，切成片；

3、加適量精鹽抓漬片刻，濾掉汁液，放在大碗中，添加芝麻醬、味精、香醋、麻油等調料，加入大蒜泥、攪拌均勻即可。

≮藥用≯

隨餐食用，用量自愿。

≮說明≯

清熱利濕，解毒降糖；對糖尿病、高血脂癥有療效。

蒜頭拌海帶

≮配料≯

海帶20克，蒜頭30克。

≮制法≯

1、將海帶放在水里浸泡12小時。勤換水，漂洗干凈后入沸水中煮至軟，撈出控去水，切成細絲；

2、大蒜去皮，拍碎，與調料一同拌入海事絲中即成。

≮藥用≯

隨餐食用，用量自愿。

≮說明≯

降脂降壓、補碘抗癌；適用于地方性甲狀腺腫、高血脂癥、高血壓病及甲狀腺癌的防治。