2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：為葫蘆科植物南瓜的果實。

又名：番瓜、飯瓜、倭瓜。

性味：味甘，性溫。

說明：補中益氣、化痰排膿、驅蛔蟲。對脾虛氣弱、營養不良、肺癰、咯唾膿痰、蛔蟲病均有療效。

建議：濕陰氣滯、胸脘脹悶者不宜食用。

糯米南瓜餅

配料：糯米粉400克，南瓜250克，豆沙200克，白糖、植物油皆適量。

制法：南瓜洗凈切成塊，放在蒸籠里蒸熟，冷卻后剝掉外皮。攪成糊狀，加糯米粉和糖拌勻，搓成粉糕坯，放到蒸籠里蒸熟，放在涂過油的盆里冷卻，搓成圓長條。揪成20個劑子，把劑子按成邊薄中厚的圓形皮子，包上豆少后，捏成餅坯。把平底鍋燒熱，放油，再把生坯排入鍋里，拿小火煎成兩面深黃色即可。

藥用：當點心食用。

說明：補中益氣、消炎止痛、降糖降壓；對慢性胃炎、習慣性便秘、動脈硬化癥、高血壓病等癥均有療效。

南瓜蜜糖汁

配料：南瓜500克，蜂蜜60毫升，冰糖30克。

制法：先在瓜頂上開口，挖去部分瓜瓤，納入蜂蜜、冰糖蓋好，放在盤中蒸1小時即可。

藥用：早晚各1次，連服7日。

說明：治哮喘。

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