2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：為禾本科竹亞科植物苦竹和淡竹、毛竹等的苗。

又名：竹芽、春筍。

性味：味甘，微苦，性寒。

說明：清熱化痰、除煩解渴、通利大便；對熱痰咳嗽，胸嗝不利、胃熱煩渴、在便澀滯不利均有療效。

建議：脾弱易瀉者不宜食用。

竹筍虎杖粥

配料：嫩虎杖芽30克，粳米100克，竹筍100克，麻油、精鹽、味精皆適量。

制法：把竹筍剝殼，去老頭，洗凈后放到沸水里氽2沸，撈出后切碎。粳米淘洗干凈后入鍋，放清水適量，煮到米快熟時，加入筍絲、虎杖芽末，煮2沸，調入麻油、精鹽、味精即可。

藥用：每天早，晚分食。

說明：清熱化痰、活血通絡、除濕止痹；對感染性關節炎、風濕性關節炎、類風濕性關節炎、痛風性關節炎均有療效。

干貝竹筍湯

配料：干貝20克，鮮竹筍150克。

制法：把干貝去雜，浸在冷水中泡發，洗凈后盛入碗中。把鮮竹筍剝掉外殼，洗凈后切成滾刀塊，與干貝一起放進砂鍋，加水適量，大火煮沸，烹入料酒，改以小火煮30分鐘，添加蔥花、姜末、精鹽、味精皆少許，再煮到沸，澆上麻油即可。

藥用：隨餐食用。

說明：養陰益腎、防癌、抗癌；對陽痿、早泄及癌癥均有療效；