2012/2/8 18:51

青椒肚片

配料：豬肚250克，玉蘭片30克，青蒜50克，肉青椒200克，黑木耳20克，精鹽、高湯、食用調和油、姜末、蔥、味精、濕淀粉等皆適量。

制法：把黑木耳拿水泡發，擇洗干凈。肉青椒去掉蒂、籽、洗凈，斜切成2厘米寬的片。豬肚洗凈，放在沸水鍋煮至八成熟，撈起，近代干，切成薄片。青蒜去掉根，洗凈，切成3厘米長的段。在熱油鍋中，加入姜末煸炒出香味，把豬肚片、木耳、青椒、蒜段加入，翻炒片記得添加蔥、姜、味精、精鹽、玉蘭片、少量高湯，湯沸后，拿濕淀粉勾芡即可。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：溫中健脾、護膜開胃；對貧血、慢性胃炎、潰瘍性結腸炎、十二指腸球部潰瘍有療效。

麻辣豆腐肉末

配料：蒜泥10克，豆腐260克，豬瘦肉60克，辣椒粉2克，花椒10粒，料酒、精鹽、胡椒粉、蔥末、姜末皆適量。

制法：將花椒洗凈、曬干、研成細末。豆腐切塊。豬瘦肉剁成肉泥，拌入蒜泥、姜末、蔥末、料酒、精鹽。在油鍋中，加入辣椒粉、花椒末，炸1分鐘，加肉泥，翻炒到肉塊熟時，倒進豆腐塊，加清水、精鹽，翻炒2沸后，撒胡椒粉即可。

藥用：隨餐食用。

說明：溫經散寒、通絡止痛、開胃消食、祛淤減肥；對風濕性關節炎、高血脂癥、類風濕關節炎、強直性脊柱炎、肥胖癥均有療效。