2012/2/8 12:26

七、酥魚

大家一定很懷念以前那種玻璃瓶的魚罐頭吧？其實(shí)做起來很簡單

我用的還是黃花魚，鳳尾魚，青魚，草魚什么都行，去頭，去內(nèi)臟，刮鱗，把魚切成塊，如果太小就不用了，放油鍋里炸，剛開始的時(shí)候，用大火，等魚快定型后，改成最小的火，讓魚在鍋里慢慢慢慢的炸，把魚的水分都炸沒，我就這樣炸了30多分鐘，連骨頭入口都化了。然后撈出來控干凈油。

鍋里放點(diǎn)水，下料酒，辣椒，鹽，白糖，味精，胡椒粉，燒開，把魚倒進(jìn)去，蓋上蓋子，小火燉一個(gè)小時(shí)左右，湯最后幾乎都沒了，就好了。

請不用擔(dān)心會(huì)被刺扎到，刺也好，骨也好，肉也好，放嘴里就化了，剩下的只有魚香。

米粉周就快完成

雞肉周也完成了7分之4

全真七素正在醞釀與計(jì)劃之中

除此之外《武林食傳》已構(gòu)思出兩集，到時(shí)一定會(huì)吸引不少眼球，請大家事先多休息，保護(hù)好眼睛，已便觀賞。

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