2012/2/8 12:35

第五階段：三種口味兒的配制和冰激淋的凝固，打發

圖1.2.將芒果泥，咖啡粉，玫瑰糖分別倒入蛋奶糊中，攪拌均勻，放入冰箱冷凍。（我這里用的玫瑰糖，是云南這邊的一種特產，用紅糖和玫瑰花瓣腌漬而成）

圖3.4.兩個小時后，將冰激淋取出，用電動打蛋器低速分別攪打一遍，再放進冰箱冷凍。以后每隔一個小時，拿出來攪打一次，如此這般，4-5次，即可。多次攪打的目的是通過攪打，注入大量的空氣，以達到蓬松的效果。

HOHO，終于出箱了，嘿嘿，出冰箱了。

先來杯咖啡的，嘗嘗什么味兒！！ 還別說，這速溶咖啡粉做出的冰激淋的味道還蠻合我的口味，沒有超市里咖啡冰激淋那么苦，苦味介于咖啡和巧克力之間，比巧克力稍微苦一點，又比純咖啡甜一點，香甜度剛剛好！！

雖然很想把咖啡那杯吃完，但玫瑰糖的這杯等得快化了——話說這自己做的冰激淋化得比外面賣的快一些，這玫瑰冰激淋的味道，跟我吃過的郎姆葡萄味兒的冰激淋有些相似，不過對我來說，稍微甜了點，多吃幾口就有點齁...

哈哈，這個芒果的可是我的最愛了，趕緊把冰箱里的芒果肉拿出來，澆在上面！！ 這個芒果味兒的，甜中帶一點酸，飽含著濃郁的芒果果香！！含在嘴里，美在心里啊！！咳，總之吃著自己做的冰激淋，就是一個字：美！！

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