2012/2/8 16:19

茶的烘焙小記 blog

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材料：

奶油120克、細砂糖100克、蛋黃3個、南瓜泥60克、淡奶油30ml、蛋白3個、低粉120克、泡打粉3克、核桃90克（此分量可減少至60克）、酒漬葡萄干90克（此分量亦可減少至60克）。

準備工作：

準備1818正方形模具一個，裁好烤紙鋪入模子。

無鹽奶油室溫回軟。

低粉、泡打粉過篩2次備用。

核桃切碎，放進烤箱150°烤約7-8分鐘。

葡萄干泡入朗姆酒至少45分鐘以上或隔夜，取出瀝干備用。

南瓜泥加入淡奶油攪拌均勻備用。