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2012/2/8 17:04
雪梨甜湯盅：
原料：
雪梨兩只、紅棗6個、龍眼（桂圓）6個。
配料：
紅糖10克
做法：
紅棗、龍眼用流動的水沖干凈表面灰塵后，加入紅糖，用溫開水20ML浸泡15分鐘。
雪梨洗凈或削皮，挖空，做成盅狀，將浸泡好的紅棗龍眼與紅糖水一起填入盅內。
烤箱預熱180度，雪梨盅入烤箱烤20分鐘。
叮嚀小語：
按古法應該為蒸制，蒸的時間要相對縮少，15分鐘左右即可。
烤制的話，紅糖更香醇，但記得在雪梨上蓋一張錫紙，以防雪梨烤煎和水分流失。
個人認為，雪梨去皮更好，這樣吃的時候就可以連盅帶湯一起吃了。
