2012/2/8 17:10

記憶中那些熟悉的味道 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

西紅柿羊肉面

我家只有兒子喜歡西紅柿。其他人對西紅柿做的菜都是不咸不淡的態(tài)度，只要桌上有其他的菜，基本上沒拿正眼瞧西紅柿的。于是我調(diào)整策略，用西紅柿做菜，只此一個，別無選擇。比如今天的西紅柿羊肉面。

原料：

西紅柿、洋蔥、羊排、青稞面。

做法：

1、羊排浸泡，洗去血水；

2、高壓鍋內(nèi)添加冷水，加羊排，大火煮開，漂凈表面的臟沫；

3、鍋內(nèi)添加蔥段和姜片，加蓋大火壓制，開鍋后小火繼續(xù)壓15分鐘；

4、自然排氣后，肉和湯分開，羊湯放置涼后，去凈表面的固體油脂；