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2012/2/8 17:26
外軟內酥的又一典范：雜糧煎餅
原料：
全麥粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料：
蔥50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根。
調料：
鹽少許、甜面醬少許、油少許。
做法：
1、所有材料準備好，上面撒點鹽；
2、準備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末；
3、面用水攪拌成糊狀；
4、鍋中刷一點油，攤成薄餅；
5、上面倒入雞蛋一個，攤平；
6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅；
7、四周刷上甜面醬；
8、乘熱裹好即可。
飛雪有話說：
1、餅要攤得薄一點，這樣才好吃。
2、光用平時的鍋鏟是不行的，要用那種有一點象三角形的鏟子，手拿的，大概10厘米的樣子。在我的餅類帖子里有說到。
3、甜面醬是關鍵，不能少。
4、脆餅，我昨天有說做法了，大家看一下，這也是關鍵，外面軟里面脆全在它了。
5、如果喜歡辣的可以加點辣椒醬。
