2012/2/8 17:36

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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補(bǔ)血養(yǎng)顏全靠它-蒸大棗

老家有一種棗，因?yàn)槠涫旌箢伾t的發(fā)紫，我們通常稱為紫棗，或者家棗。成熟時(shí)期在八月十五前后，個(gè)頭很大，口感很甜，水份卻少。其實(shí)口感并不算好。但有一種吃法，與紫棗卻極為搭配，便是蒸著吃。這道理其實(shí)與地瓜一樣，地瓜如果生著吃時(shí)水份很大，蒸好煮好即便是烤好，口感一定不好。但水份很少，口感發(fā)艮的地瓜，烤好了卻是面面的，非常好吃。這個(gè)紫棗，便是如此。

直接放入蒸屜，大火至少蒸四十分鐘，滿屋子的棗香為這微冷的深秋增加些許溫暖，想象不到的甜蜜。吃時(shí)一般薄皮，那棗的味道，給你最濃烈的感覺(jué)，便是家。小時(shí)候經(jīng)常可以見(jiàn)到這樣的棗樹，成熟時(shí)期媽媽便會(huì)經(jīng)常給我們蒸著吃，用老舊的白瓷碗裝滿滿一碗。而棗的好處，則是更加多多，對(duì)女人的補(bǔ)血養(yǎng)顏，它居功首位。煮粥的時(shí)候放幾顆干紅棗，更是香甜無(wú)比。

原料：

紫棗。

做法：

蒸鍋添足量水，紫棗洗凈放入蒸屜上。大火至少40分鐘，至熟透即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100m9e5.html