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2012/2/8 18:05
烤肉時，大多喜歡提前腌制入味。但偶爾也會選擇這樣原汁原味的感覺，不加醬，不加醬油，只是簡單的椒鹽，再來一點點辣椒，配上各種蔬菜，也是讓人食欲大增的。我每每總在幻想古代時候，林中或者河邊，支起木架，底下是柴火，上面是鮮肉，火燃起時，肉開始滋滋冒油，除了鹽巴，剩余的便是焦肉的香氣，隨著煙火飄遠。當然只是幻想，這樣的場景無以復加。但隨手用烤箱來這么一場原汁原味的懷念，還是很棒的。
麻辣烤里脊（2人份）
原料：
豬里脊300g、大蒜7瓣、蘆筍6根、青紅椒各半個、鹽適量、花椒粉少許、橄欖油、辣椒油。
做法：
1、肉切成1cm厚的片，青紅椒切條，蘆筍切段，大蒜對半切開。
2、鋪在樂葵料理碗中。
3、先把肉兩面都抹適量鹽和花椒粉，鋪在蒜上，再鋪一層蔬菜，再鋪一層抹過的鹽花椒的肉，依次鋪好，倒入適量橄欖油。
4、烤箱預熱200度。把料理碗扣好，入烤箱30分鐘左右。出爐前5分鐘刷一層辣椒油。
