2012/2/8 18:05

狗尾巴草的一畝三分地 blog

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口感很香甜，奶香濃濃的一款小甜品-看看，材料有“椰漿、淡奶油、牛奶、椰蓉”，能不奶香濃郁么？！ 制作也超簡單，只需將各種材料混合并冷藏放置一段時間，就可切塊食用了，無需烤箱無需打發簡直就是零難度啊有木有？！家宴時多油膩葷腥，可以準備這樣一份小清新的甜品，穿插其中或作為飯后小點，相信會很受大家歡迎的。

原料：

牛奶130g、椰漿40g、淡奶油100g、白砂糖40g、吉利丁片10g、椰蓉適量。

做法：

1-2、吉利丁片放入冰水中泡軟。吉利丁是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。使用之前需要用冰水泡軟。吉利丁片的作用是穩定、塑形。

3、吉利丁片變軟后，用手擠干多余水分，備用。

4、將準備好的牛奶、椰漿、淡奶油、白砂糖倒入鍋中，加熱至糖完全溶化。不必煮沸，加熱至糖溶化即可。

5、加入步驟3中已泡軟的吉利丁片，攪拌一下子，待吉利丁片完全溶化后即可關火。

6、在保鮮盒內鋪上一層耐高溫的保鮮膜。

7、將步驟5中的混合液體倒入保鮮盒中，冷卻后，加蓋放入冰箱冷藏至凝固（我藏了一夜，第二天拿出來切塊的）。

8、食用時，將保鮮膜小心提起，平放在桌面上。將奶凍切成自己喜歡的大小及形狀——我覺得一口大小的正好。

9、裹上椰蓉，裝盤即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0102dvyf.html