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2012/2/8 18:05
每到桂花怒放的金秋時(shí)節(jié)，南京處處都會(huì)飄香。中山陵、靈谷寺、雨花臺(tái)烈士陵園等諸多風(fēng)景區(qū)，滿(mǎn)山的空氣都彌漫著濃郁的桂香，沁人心脾，令人陶醉；漫步在大街小巷，冷不防也有一縷幽香撲鼻而來(lái)，待細(xì)尋花香來(lái)處，有時(shí)竟像藏在深閨的佳人，令你難覓。由于桂花香濃而遠(yuǎn)揚(yáng)，所以古詩(shī)云：“桂子月中落，天香云外飄。”
其實(shí)聞桂花也有講究，卻非離花越近香越濃，最好選擇離樹(shù)遠(yuǎn)些下風(fēng)口的地方，風(fēng)來(lái)香動(dòng)，清濃能透遠(yuǎn)，看不見(jiàn)摸不著，卻纏繞流溢著，正所謂“十里遠(yuǎn)隨風(fēng)，又何必，憑欄細(xì)嗅”，古人所說(shuō)賞桂最高境界便是這“濃、清、久、遠(yuǎn)”四字。
我的推薦希望你能愛(ài)上滿(mǎn)城盡是桂花香的南京城，今天這道《桂花酒釀圓子》也算的上應(yīng)時(shí)應(yīng)景。由一顆顆如珍珠大小般的湯圓上粘了一朵朵金色的桂花，擠擠挨挨的盛在一起。一縷縷的熱氣冒上來(lái)，帶出了桂花的甜香，與湯圓的粉香糾纏著，實(shí)在讓人食指大動(dòng)。舀一口，送進(jìn)嘴里，輕輕回味，真是唇齒留香，你也會(huì)學(xué)做嗎？
原料：
水磨糯米粉100克、溫水120克、桂花蜜、冰糖適量（也可以不加）。
做法：
1、將糯米粉放入容器中，倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成面絮。
2、將面絮揉成光滑的面團(tuán)，再將面團(tuán)揉捏成直徑1厘米左右的無(wú)餡小湯圓。
3、鍋中放入清水，等水燒開(kāi)后，放入小湯圓，煮至湯圓浮起；然后再倒入酒釀，（酒釀與水的比例是1:3），一分鐘這樣即可。
4、最后盛盤(pán)時(shí)，等湯圓稍微放涼一些，澆上掛花蜜即可。
小叮嚀：
1、酒釀不要太早放入水中煮，否則加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)變酸。
2、酒釀里還可以加雞蛋，隨自己喜好。
3、酒釀是甜的，最后加的掛花蜜也是甜的。所以可以少加或不加糖。
4、加桂花蜜時(shí)，酒釀放溫了再加，以免破壞桂花蜜的營(yíng)養(yǎng)。
