2012/2/8 18:06

Nicole的生活書 blog

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用簡單小幸福喚醒清晨-陽光早餐之海苔雞肉蛋卷

原料：

主料：雞胸肉1塊、胡蘿卜1/2根、雞蛋2個。

配料：即食海苔1包。

調(diào)料：生抽1大勺。

做法：

1、雞胸肉切大塊，放入攪拌機(jī)；

2、胡蘿卜去皮、切大塊，一同放入攪拌機(jī)；

3、攪成細(xì)膩的餡料，加入生抽；

4、攪拌均勻待用；

5、雞蛋攪打成均勻蛋液；

6、平底鍋刷一層油，舀入一大勺蛋液，搖勻，小火加熱；

7、帶蛋餅邊緣微微翹起，翻面，煎至蛋液凝固；

8、取出蛋餅，鋪上一層海苔；

9、用湯勺抹一層胡蘿卜雞肉泥，卷成卷；

10、蒸鍋添少許水，大火燒開；

11、將蛋卷放入蒸屜，蒸8分鐘左右；

12、取出蛋卷，晾涼切段即可。

心得分享：

1、餡料攪拌得越細(xì)膩越好，便于后面的操作；

2、如果時間充裕，可將蛋液過篩，則攤出的蛋餅更加平整；

3、蛋餅煎至蛋液凝固、兩面金黃即可；

4、蛋卷無需蒸太久，以免失去勁道的口感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dsrx.html