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2012/2/8 18:07
做這款餅干需要把蔓越莓放在朗姆酒里面浸泡，然后用泡軟的蔓越莓來做餅干，所以做好的餅干有點酒香，酸酸甜甜的，很是美味呢。
原料：
低筋面粉150克、黃油60克、雞蛋1個、白糖30克、朗姆酒適量、蔓越莓干50克。
做法：
1、在蔓越莓干中倒入適量的朗姆酒浸泡，朗姆酒大約2瓶蓋。
2、黃油放置室溫軟化。從冰箱里拿出的黃油，硬硬的切成小丁會剪短軟化的速度。倒入糖攪拌均勻，打發至略白即可。
3、雞蛋攪勻，分三次倒入黃油中，每倒入一次就攪拌一次。到得太急容易水油分離。
4、放入泡軟的蔓越莓干，篩入低筋面粉，把所有原料攪勻。
5、揉成剖面是正方形的柱形，然后放入冰箱的冷凍室里冷凍半小時。
6、等面團稍硬的時候拿出來用刀切成5毫米的片。放入烤箱，用180度烤15--20分鐘即可。
關于蔓越莓營養價值：
蔓越莓的名稱來源于它的原稱“鶴莓”，因為蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴。對于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表著營養和健康，他們用干鹿肉攪拌蔓越莓渣和油作成餅食用，也常用蔓越莓涂抹在傷口上吸收箭毒。在殖民地時代，野生蔓越莓就已經是“新大陸”最早出口到英國的產品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓，預防缺乏維生素C所引發的壞血病。
蔓越莓含有特殊化合物－濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。降低胃潰瘍及胃癌的發生率，減少心血管老化病變。同時它含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多余脂肪。
如何購買
現在購買蔓越莓干絕對不是難事，在大型的外貿超市可以找到它的身影，如果你所在的城市不好買蔓越莓，可以考慮網購。
