2012/2/8 17:54

玉池桃紅的博客 blog

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非常喜歡這可愛(ài)的小金桔，這款糖漬金桔還是前段時(shí)間草莓沒(méi)上市時(shí)做的，當(dāng)時(shí)看到街上5元一斤的小金桔就買了點(diǎn)，除自己吃了一部分后，剩下的做了這款糖漬金桔。一直保存在相機(jī)里的。

糖漬小金桔吃起來(lái)甜蜜蜜的，口味非常的好。

原料：金桔500g、白砂糖50g、冰糖100g、清水700克。

做法：

1、金桔用淡鹽水浸泡一小時(shí)，沖洗干凈，后徹底晾干；

2、用刀切六刀，切成花朵的形狀，按扁，去籽（籽一定要去干凈，按扁后很容易就擠出來(lái)了）；

3、用一個(gè)干凈的瓶子，放一層金桔撒一層糖，密封腌制2-3天；

4、鍋里放清水，把腌制好的小金桔倒入鍋中，加冰糖，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮，看到金桔變透明，湯汁濃稠即可。做好后密封冷藏可達(dá)兩周。

晶瑩剔透的非常漂亮。

關(guān)于金桔：

金桔，別名金柑、金棗，果實(shí)含豐富的維生素C和A，可預(yù)防色素沈淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。

金桔可預(yù)防血管病變、癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護(hù)血管健康的重要營(yíng)養(yǎng)素，能強(qiáng)化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。

金桔80%的維生素C都存于果皮中，果皮對(duì)肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護(hù)、免疫系統(tǒng)、保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201132792150343/