手機訪問
2012/2/8 17:55
龍口的小盆友快過來，又大又香的山螞蚱菜包子啊，相信每一個我這樣大的人都有著對山螞蚱菜的美好回憶。你摘過么，你吃過么？一個春天明媚的早晨，一個小小的山坡，一個小小的籃子，媽媽帶著小小的我去摘野菜，山螞蚱菜包包子最好吃了。
上篇博文里太后摘野菜的PP大家一定還記得，摘的那就是山螞蚱菜，龍口土話叫“山馬至菜”，它的學名叫霞草或是長蕊絲石竹，和香椿、薺菜一樣，是春天的野菜里數得上的好吃的一種。
只可惜這種菜只是野生在山坡上，不能人工培植，所以價格很貴，而且可遇不可求，很少見到有賣的，我就看見過一次，15元二斤，當時沒買現在后悔死了，直到上周出去在山上看到了，夾雜在野草叢里，很費勁的摘葉子，四個人摘了一個多小時，回來一稱才一斤多點，呵呵，真是難得的美味啊。
吃野菜也有方法：野菜最好焯下熱水，然后放涼水中浸泡幾個小時，這樣就可以放心食用。山螞蚱菜最喜韭菜，所以包包子時切點韭菜進去，別提多好吃了。
山螞蚱菜包子
原料：山螞蚱菜、韭菜、五花肉、面醬、花生油、生抽、香油、味精、鹽等。
做法：
1、螞蚱菜下開水鍋焯一下撈出，用涼水浸泡，浸泡一天，經常換水4-5次，直到水里不再出現白色沫沫為止；
2、五花肉切小塊，用面醬、花生油、生抽、香油、味精等調料腌制，花生油要多放些，野菜特別吸油，油少了不好吃；
3、泡好的山螞蚱菜撈出后擰干水，切碎備用，韭菜擇去爛葉老葉，洗凈后也切碎備用；
4、將山螞蚱菜和韭菜以及腌制好的五花肉混合，加少量鹽攪拌均勻；
5、拿出事先發酵好的面團，搓成條，切成均勻的劑子；
