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2012/2/8 17:56
一直搞不清楚為什么這樣的cheesecake要叫“紐約風格”，和紐約有什么關系呢？是從紐約流行開來的？還是紐約人發明的？
不過這并不影響我對“紐約風格”cheesecake的鐘愛。細膩滑潤的口感，三層不同的風味，讓我一再地嘗試。這個方子我很喜歡用，因為做的時候不需要費事地把蛋白蛋黃分開，直接加進入混合就可以，而且一點也不影響口感，味道超贊哦！
原料：
A：餅干屑、融化的黃油；
B：cream cheese 500g、黃油100g、糖、香草精、Sour cream、雞蛋4個；
C：Sour cream、糖、香草精。
做法：
1、用材料A，餅干用搟面杖壓成碎屑，或者直接用買來的餅干屑。黃油融化，加入餅干屑中拌勻；
2、烤盤鋪錫紙，底部鋪上餅干屑，壓平；
3、cream cheese放室溫軟化。用手指壓一下會出現手指印就表示軟化好了；
4、用材料B。混合cream cheese、黃油和糖；
5、用攪拌器低速打勻，加香草精，打勻；
6、加入Sour cream，打勻；
7、一個個地加入雞蛋，每加入一個就充分打勻；
8、把B全部倒入鋪好A的烤盤中。烤箱預熱325oF，烤40分鐘；
9、把材料C全部混合；
10、把C涂抹在烤好的蛋糕上，再放進烤箱烤10分鐘；
11、完成后讓蛋糕完全冷卻。蓋上錫紙放進冰箱過夜。第二天食用。
