2012/2/8 17:56

83小鐘的滋味堂 blog

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某MM找我玩，說是想做點小西點送男朋友。妹妹沒下過廚沒做過飯沒玩過烘焙。想了想，決定陪她一起做這款。。。瑪格麗特。。。

零難度，操作方便，成功率賊高而且奶香濃，入口即化，口味相當好。。。更重要的是。。。它和她一樣，關乎愛情。。。

據說，意大利的某位手藝超強的糕點師傅，因為想念他遠方的情人瑪格麗特，于是在做小餅干時在心里默念情人的名字，并在每塊餅干上都按上自己的手印。。。而且，它還把這款小餅干依情人的名字命名為：瑪格麗特。。。

成功率賊高的幸福小餅干—瑪格麗特

原料：

黃油100克、糖粉50克、熟蛋黃2個、鹽少許、低粉100克、玉米淀粉100克。

做法：

1、黃油室溫軟化后加入糖粉和鹽，用打蛋器打至體積變大，顏色變淺；

2、把熟蛋黃過篩加入，攪拌均勻；

3、低粉和玉米淀粉混合過篩加入；

4、然后揉成面團。把和好的面團包上保鮮膜拜冷藏約1個小時；

5、取出面團，用手取一小劑，搓成小圓球；

6、把小圓球放在鋪有油紙的烤盤上，用大拇指按扁，讓餅干呈現自然的裂紋；

7、依次全部做好后，烤箱預熱170度，中層，20分鐘左右，烤到邊緣稍黃即可。

這款餅干但凡玩烘焙的人幾乎都做過，我覺得除了過篩熟蛋黃有點麻煩外，其它都是零難度。烘焙新手一定要試試。。。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017ke9.html