2012/2/8 17:59

潘潘貓的樂(lè)生活 blog

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夏天里，最常吃也最想吃的主食有兩個(gè)，一個(gè)是面條，一個(gè)是粥。

在前段時(shí)間發(fā)的骨頭菠菜粥里我和大家分享了一個(gè)快速熬粥的方法，那就是把免淘洗的大米用攪拌機(jī)打成碎米放到大保鮮盒里密封保持，熬粥的時(shí)候取一些來(lái)熬粥就好了，用這樣的碎米熬粥至少可以減少一半的時(shí)間，而且煮出的粥更香稠。如果大家有注意的話會(huì)發(fā)現(xiàn)廣式粥品大部分都是用碎米來(lái)煮粥的。同理用攪拌機(jī)還可以打碎其他的谷物，比如薏仁米、糙米。

今天發(fā)的這篇博文就是用磨碎的大米熬的白粥，里面還放了點(diǎn)冰糖，涼食熱食都不錯(cuò)，吃的時(shí)候再在上面撒些自己磨的黑芝麻粉，別提多香了。黑芝麻粉的吃法很多，可以放在牛奶里做黑芝麻味牛奶，灑在酸奶上，還可以與蜂蜜混合后蘸饅頭和面包吃，怎么吃都香！

芝麻主要有黑芝麻和白芝麻兩種，它們都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪（不飽和脂肪酸）、糖類、膳食纖維以及維生素。黑芝麻的膳食纖維及鐵和鈣的含量比白芝麻略高一些，而且黑芝麻里含有的麻油酸香氣獨(dú)特，味道濃郁，更能激發(fā)食欲呢！

黑芝麻粥

原料：黑芝麻20克、大米50克、冰糖少許、清水適量

做法：

1、把黑芝麻放到干凈的鍋里炒熟，如果買回來(lái)的就是熟芝麻，最好也再炒一下，這樣芝麻更香；

2、把剛炒好芝麻放涼后放到攪拌機(jī)的研磨器里打成細(xì)細(xì)的粉；

3、免淘洗的大米放到攪拌機(jī)中，用研磨功能絞成碎米。攪好的碎米不僅簡(jiǎn)短了熬粥的時(shí)間，還能讓粥熬得更黏稠；

4、在碎米中加入適量的清水熬成黏稠的白粥，粥煮爛后放入冰糖煮融后關(guān)火。將黑芝麻粉灑在米粥上攪拌均勻即可。