2012/2/8 18:02

授權原創博客：紅豆廚房
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終于又可以過過烘焙癮了，上個禮拜因為孩子周末也上課，就沒有回來。一直都在租房中，無法摸烤箱呢，趁著這幾天放假，繼續烘焙之路。還是寶貝最愛的口味---蔥花香腸面包。這個分量本該做3個面包的，可是家里只有2根火腿腸，剩下的一塊面團做了兩個肉松毛毛蟲，著是的可愛。

面團原料：

高粉200克、湯種40克、糖20克、蛋液20克、鹽2克、酵母3克、水90毫升、色拉油20毫升。

餡料：

火腿腸兩根、蔥花適量、雞蛋一個。

湯種原料：

高粉20克、熱開水24毫升。

做法：

1、高粉20可放入碗中。

2、加入開水。

3、攪拌均勻放涼即為湯種。

4、面團材料除了色拉油外全部放入攪拌機攪拌成為面團，再加入色拉油繼續。

5、攪拌成為可拉出筋膜的面團。

6、發酵兩倍大備用。

7、火腿腸剝去皮，蔥切蔥花備用。

8、發酵好的面團分為三份滾圓靜置10分鐘。

9、取一份搟呈橢圓形放入火腿腸。

10、封口捏緊包成長條狀，封口朝下。

11、用小刀在上面均勻的切開，不要切到底。

12、用手把切口翻開成為花形。

13、依次都做好放在烤盤中進行第二次發酵兩倍大。

14、發酵好的面包刷蛋液。

15、再撒上蔥花。

16、烤箱預熱180度烤制25-30分鐘即好。

17、烤好后放烤網涼一涼即好。

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