2012/2/8 18:04

Nicole的生活書 blog

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不記得什么時候買回來的這袋螺絲形通心粉，貌似在角落里被冷落了好久，一直沒有去吃的欲望。周末彈盡糧絕了，決定為這袋漂亮的螺絲粉開封，既然決定吃，就要吃得更漂亮，對于食物來說，用心的料理才是對它的最高禮遇。

廣西也有著名的小吃“螺絲粉”，但此螺絲粉非彼螺絲粉，屬于意大利通心粉。雖說是意粉，但并沒有按照意粉的做法，等著吃的時候已經(jīng)饑腸轆轆，不想再花時間炒醬了，采用最簡單的方法料理吧：拌面。

煮熟的螺絲粉，加入煮熟的蝦仁，再丟進幾顆補腦的大核桃仁，加上芝麻油、白芝麻，一起拌起來…這不中不西、四不像的吃法兒，估計也只有我這種懶人喜歡。

簡單確實簡單，但實話實說，味道確實蠻清鮮的，口味淡的同學，不妨試一試。特別對于一個人的小餐桌，這有菜有飯的搭配，還是很方便的。

鮮蝦桃仁螺絲粉

原料：

主料：螺絲通心粉100g、煮熟的蝦仁8個、核桃仁20g。

配料：白芝麻少許。

調料：芝麻油適量、香草少許、細鹽少許。

做法：

1、備齊所需主料、配料及各種調料；

2、起鍋注入足量水，加一勺細鹽，攪勻開火，水滾后放入螺絲粉；

3、煮12分鐘左右，撈出浸入冷水中；

4、將降溫后的螺絲粉充分瀝干，放入一只干凈大碗，加少許芝麻油，攪拌均勻；

5、加入事先已煮熟的蝦仁；

6、再加入核桃仁；

7、加入少許干燥混合香草；

8、最后加入白芝麻，攪拌均勻即可。

心得分享：

1、煮面的水量不要太少，煮的過程中用湯勺攪幾次，以免粘鍋；

2、煮熟的螺絲粉立刻過冷水或浸入冷水降溫，以免相互粘連；

3、降溫后的螺絲粉要充分瀝干水分，再進行下一步操作；

4、煮粉過程中加了鹽，無需再加鹽或根據(jù)自己的口味調整鹽的用量。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102drxm.html