2012/2/8 18:05

子瑜媽媽美食坊 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

十五的月亮十六圓-豆沙蜜豆廣式月餅

一、豆沙蜜豆餡制作

原料：豆沙400克、蜜豆200克左右。

做法：

1、帶上1次性手套，取40克豆沙，在手心中搓圓再按扁，取5-6粒蜜豆放在豆沙中；

2、將蜜豆包進豆沙里，搓圓。即可用來包月餅了。

二、月餅皮制作

原料：

中粉180克、轉化糖漿150克、枧水2克、奶粉20克花生油50克。

做法：

1、將糖漿倒入大盆中，加入枧水攪拌均勻，再加入花生油，攪拌3分鐘左右，攪拌至油和糖漿完全混合不分離狀態；

2、加入過篩的中粉和奶粉，攪拌均勻，用手揉成面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘；