2012/2/8 18:07

飛雪無霜的美食博客 blog

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一眼看上去，是蛋糕吧？沒錯兒，是蛋糕。人們常常覺得蛋糕一定要烤箱才能烤出來。其實不然。眼前我手上的這款蛋糕，是不是沒用烤箱卻依然這么美麗。甚至說，比有些人烤箱做的還要好呢？更特別的是它的口感。200克的南瓜泥哦。份量可不低哦。南瓜泥代替了水和油，顏色漂亮了。口感上更豐富了。不油膩了。而且因為是蒸出來的，特別的松軟，入口即化。可以說是蛋糕中的很特別的一款。

從蒸籠上取出來，簡直太簡直了。軟得不行。結果我只能手撕撕了事哈。最好你做的時候用些特別的模具為這款蛋糕錦上添花！

南瓜蒸蛋糕

原料：

南瓜200克、雞蛋兩個、白糖45克、面粉40克。

做法：

1、南瓜切成塊，放在微波爐轉熟。然后過濾200克；

2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡，打蛋盆倒扣不倒；

3、南瓜泥加入兩個蛋黃；

4、攪拌均勻后，再加入過篩的面粉；

5、攪拌均勻；

6、再加入蛋白；

7、用刮刀自下而上成均勻的面糊；

8、倒入活底蛋糕模具中；

9、上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右；

10、蒸好后，會漲高一點；

11、取出從蛋糕底部將蛋糕取出來。

飛雪有話說

1、蛋糕中沒有加油和水，用的是南瓜的水份。

2、南瓜用微波爐蒸的時候，不用加水。南瓜本身水份充足。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/194673094.html