2012/2/8 18:08

拉布拉多魚 blog

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南宋詩人陸游極力推薦食粥養(yǎng)生，認為能延年益壽，他在《食粥》一詩中道：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！弊鎳鴤鹘y(tǒng)醫(yī)學認為，食粥既適口又易消化，既培養(yǎng)胃氣又有生津益氣之功，對老人或脾胃虛弱的人來說，多吃粥可健脾強身。說起粥的種類那絕對是眼花繚亂，最近恰逢身體不適，咱家又開始了與粥共食的小日子，每日一款粥，幾碟小菜，日子過得舒坦的很。

原料：

皮蛋、瘦肉、姜絲、小香蔥、油條、生抽、大米。

做法：

1、大米洗凈用水浸泡30分鐘后放入燒開水的鍋中大火煮開，小火煮30分鐘。

2、皮蛋去皮洗凈切塊備用。

3、瘦肉切片用生抽和姜絲腌漬10分鐘備用。

4、將皮蛋與腌好的瘦肉放入粥鍋中繼續(xù)小火煮15分鐘，期間要不停的用勺子攪動鍋，以免糊鍋。

5、15分鐘后關(guān)火，吃的時候撒小蔥末和油條碎即可。

tips

1、大米浸泡后用開水煮粥可短時間內(nèi)讓粥成熟且不易糊鍋。

2、皮蛋和瘦肉要在粥煮的粘稠后放稍微煮一會即可。

3、蔥碎和油條碎都起到很好的提香作用，不建議省略。小蔥不可用大蔥替代。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100yxgk.html