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2012/2/8 15:48
備注：
1、沒有食譜加工機也沒關系，將木瓜小塊加適量水一起熬煮，然后用篩子邊壓泥邊過濾（費勁一些）
2、我的兩個木瓜肉共1000多克，打泥的時候要加入200g清水
3、過濾出來的粗一些的木瓜肉別扔掉，還可以加工出副產品將在其他日志中介紹（節約是持家的根本，嘿嘿～～）
4、濃縮的時候，一定要小火，否則會被濺出的木瓜泥燙傷
5、濃縮成功的標準：A用木鏟舀一些出來，看它下面是否能形成1cm左右的液體被掛住幾秒而不下落 B品嘗一下，初期熬制時有明顯的生果肉，熬好時口感完全是潤滑細膩的 C木瓜糊只剩將近一半為宜
6、甜度：如果木瓜甜度不大，可以在熬制時放適量冰糖或者在晾涼時加入蜂蜜，這樣出來的木瓜醬成品會酸甜適口。
7、保存：一定要晾涼后才能裝瓶，否則有余熱的木瓜醬會產生蒸汽，容易導致變質。常溫保存期短，放入冰箱冷藏能延長保質期。
8、最后一條建議：如果家里的木瓜不是如我一般囤積得多，最好還是生食營養更豐富。所以，水果醬最好是選擇將要下市的或者保存期不長的或者產量不高的或者……來制作，嘿嘿～～～
