2012/2/8 15:52

蛋塔記食 blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

以平常很少蒸蛋因為總蒸不好。這回用小蝦米同蒸口感還不錯。挖了一勺來。軟硬適中。

缺點是表面有些小蜂窩。不夠平滑。灑兩滴香油在上面。拌了吃還蠻香。

做法：

1、兩個雞蛋打散。溫水中加少許鹽。和雞蛋是1：1的比例。

2、蛋液和水混合輕輕攪勻。再用細的濾網把蛋液上泡泡濾掉。

3、加入小蝦米。碗上加蓋。放在鍋里大火蒸十分鐘就可以了。出鍋時我又灑了些蝦米和幾顆香油。

原文地址：http://hilyy.blog.sohu.com/4574574.html