2012/2/8 15:54

一家之“煮” blog

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閑得慌，想整點(diǎn)吃的。抬頭看到壁櫥里的葡萄干，低頭又看到抽屜里的面粉和血糯米，嘿嘿，計(jì)上心來(lái)，做幾個(gè)甜燒賣(mài)吧！

材料：

面粉一小碗，葡萄干少許，血糯米一小碗，煉乳一小勺，糯米粉少許。

做法：

1、血糯米洗凈用水泡1小時(shí)，放鍋里墊上紗布蒸熟備用。

2、葡萄干用溫水泡軟切成小粒。（當(dāng)然了，你喜歡大的，不切也成）

3、取一大碗把血糯米葡萄干拌勻后加一點(diǎn)糯米粉和煉乳攪拌均勻。如果太干的話，就加一點(diǎn)點(diǎn)水。

4、面粉加一點(diǎn)溫水拌成雪花狀再揉，揉成小面團(tuán)，醒20分鐘。

5、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分成幾等份，搓圓壓扁，搟成中間厚，四周薄的燒賣(mài)皮。

6、手握空心拳，虎口朝上，放一張面皮，把面皮往下按一點(diǎn)，成一小碗狀，放一勺糯米餡，手慢慢移到燒賣(mài)脖子那里，輕輕捏緊。

7、蒸鍋里墊上紗布，把燒賣(mài)蒸10分鐘就可以吃啦！

小提示：

a、蒸血糯米可以在做飯時(shí)放在電飯煲的蒸格里放紗布蒸，省時(shí)省力。

b、想偷懶不做燒賣(mài)皮嗎？嘿嘿，那就去買(mǎi)點(diǎn)餛飩皮代替吧！愿意的話也可以做水晶皮，我是因?yàn)闆](méi)有澄粉才不做的。

c、放餡時(shí)左手捏著燒賣(mài)脖子，右手可以繼續(xù)放餡，把餡往下按一點(diǎn)，就很容易收口。

d、太羅嗦了

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bcb0cd7010006pl.html