2012/2/8 16:01

一直沒有買到瑪德林專用模具，只買到這中大貝殼形狀的鐵制模具，形狀不美觀，而且脫模困難，即使抹過黃油再撲面粉，脫模的過程還是讓蛋糕支離破碎，所以我當機立斷，面糊裝入裱花袋，擠成瑪德林，只是形態改變，味道決不打折。

介于餅干和蛋糕之間，外酥里軟。

瑪德林蛋糕：法國著名甜點。因外型似貝殼，又叫貝殼蛋糕，配紅茶食用是經典美味。法國作家普魯斯特是因為瑪德林蛋糕所喚起的味覺印象，才勾起了回憶，寫下了長篇巨著《追憶似水年華》，所以在法國，很多人把瑪德林蛋糕比作開啟記憶之門的鑰匙。

 關于瑪德林蛋糕的由來，眾說紛紜。其中流傳最廣的一種說法是：在法國路易十五時代，蓬巴杜夫人深受寵愛，以至取代了皇后在凡爾賽宮的地位。法王為討其歡心，將許多菜冠以蓬巴杜夫人之名。皇后的美食家父親在可梅爾西城游玩時，品嘗到了當地農夫之女瑪德林烤制的扇貝形蛋糕，于是將制法帶回皇宮，傳授給皇后，用以重奪路易十五的垂青。因此，人們便將這款蛋糕以農夫女兒之名命名。現在，瑪德林蛋糕已成為可梅爾西城的特產，人們將每年六月的第一個星期天定為“瑪德萊娜日”，舉辦各種慶典活動。

為什么會是扇貝形呢？不能不提到一個女人—基督教圣徒瑪德