2012/2/8 16:04

3、把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。

4、取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內(nèi)加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續(xù)炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著加入白米炒香，然后加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調(diào)味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯后記得常打開蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底~

湯的量不要太多，稍稍沒過材料就行，否則會變成一鍋粥，把握不好的話可以一次少加點，分多次加。

如果你喜歡，還可以在做好的燉飯上撒上些起司絲，放入烤箱烘烤一下。焗飯和燉飯的做法很雷同，你可以隨意發(fā)揮~

稍稍變化一下材料，可以做成各種風(fēng)味的燉飯，比如南瓜燉飯等等~ 做成中西式都隨意。

燉飯的烹飪時間大約為20分鐘，一般米飯在燉煮20-25分鐘就會熟，最好是自己試吃一下，判斷米粒熟的程度，再視個人喜好的米飯熟度酌量加入高湯~

要是喜歡加黃油的，就在鍋中加入黃油，待煮熔后加入洋蔥碎炒香，在高湯煮干，米飯做好后加入鮮奶油和鹽、白胡椒調(diào)味，最后撒上起司粉就可以吃了~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20100bd16.html