2012/2/8 16:04

煙火間blog

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自制的肉松雖然沒有外面賣的那么蓬松，可是真的很好吃。

面團材料：

A：高筋粉200g、低筋粉50g、細砂糖20g、鹽1/4小勺、全蛋35g、即溶酵母粉3g、水120g

B：無鹽奶油20g。

內餡材料：

海苔2張、肉松適量。

做法：

1、材料A全部混合攪成光滑的面團，加入奶油繼續攪拌成可拉出薄膜的面團，進行基礎發酵。

2、取出基礎發酵完成的面團，分成2份，滾圓，松弛15分鐘。

3、將面團搟成比海苔片略大的長方形。

4、均勻鋪上肉松壓平，再放上一片海苔，輕輕卷起成圓柱體（頭尾不用刻意密合），進行最后發酵。

5、發酵好的面團刷蛋液，烤箱180度，25分鐘左右。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/102925666.html