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2012/2/8 16:42
核桃酥
原料：
低筋面粉100克、泡打粉1/4匙、小蘇打1/4匙、糖50克、豬油50克、蛋液17克、核桃40克。
做法：
1、核桃先用烤箱150度烤10分鐘，取出放涼，掰碎，備用；
2、面粉，泡打粉和小蘇打混合在一起，過篩，備用；
3、豬油充分軟化。
溫馨小提示：
1、烘烤的時間要依據生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出檢查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盤往上移一格繼續烤至兩面都均勻上色。
2、豬油，可以用植物油或黃油代替，也可以豬油和植物油混合使用，酥脆效果上會略有差異，但不影響口感。
3、盡量不要讓熟核桃仁大塊暴露在上表面，否則會烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接點綴在表面就可以了。
