2012/2/8 16:45

做法：（兩個8寸派盤的料）

1、將黃油室溫下放軟，同白砂糖、牛奶和雞蛋一起攪拌（最好用攪拌器）；

2、在攪拌過程中放入篩過的面粉，合成面團；

3、將面團放在面板上揉至面團平滑后用保鮮膜包裹結實，放入冰箱冷藏30分鐘，使黃油再次冷凍，面團更堅挺；

4、在烤盤上墊一張牛油紙（如果沒有可以刷上一層牛油）。將面團搟成平片攤在烤盤上，并將邊沿切整齊，底面和四周的面皮壓均勻。放入冰箱冷藏30分鐘；

5、將榛子和少許白砂糖用攪拌機打碎，或用重物搟碎剁碎。 我沒有榛子，此步驟省略；

6、蘋果去皮去核切片，同檸檬皮絲和檸檬汁均勻拌在一起（防止蘋果表面變黃）；

7、把榛子碎均勻地撒在坯上，再把蘋果片和檸檬皮絲有規律地擺放在榛子碎上；

8、將剩余的白砂糖、面粉、牛奶和雞蛋充分攪拌，用篩網過濾到擺好蘋果的派里；

9、烤箱調220度，預熱5分鐘，放入派，上下火烤45分鐘即可。

備注：

好像220度有點狠，30分鐘后我挪到中間層烤上面，忘記看了，有點糊。

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