2012/2/8 16:57

我怕辣，很少吃辣椒。但有一個(gè)例外，那就是吃燴面時(shí)燴面館的羊油辣椒，我一般都會(huì)放一點(diǎn)點(diǎn)。因?yàn)榕吕保看挝叶急M量只放羊油，不放辣椒。看著紅紅的塊狀的羊油在燴面的熱湯里慢慢化開(kāi)，香香的帶一點(diǎn)辣椒的味道慢慢吸入鼻息，口水馬上就要流了出來(lái)。

上周琪琪爸突然想要吃燴面，還不辭辛苦大老遠(yuǎn)去買(mǎi)羊肉。陪琪爸去買(mǎi)羊肉的時(shí)候我看到老板把羊肉上的羊油割下來(lái)，突然想到了羊油辣椒，就問(wèn)老板有沒(méi)有羊油賣(mài)。老板很爽快，送了我一些。我們又買(mǎi)了一點(diǎn)辣椒粉回來(lái)。看到我們買(mǎi)羊油回來(lái)爸爸專(zhuān)門(mén)往老家打了電話詢問(wèn)羊油辣椒的做法。得到曾經(jīng)開(kāi)過(guò)燴面館的老鄉(xiāng)真?zhèn)髦罄习志宛堄信d致地做了起來(lái)。

結(jié)果當(dāng)然是非常成功！琪爸第一次吃上了配上羊油辣椒的河南燴面，直呼過(guò)癮！

原料：

羊油、蔥姜、辣椒粉、十三香。

做法：

1、羊油洗干凈，蔥姜切小塊，辣椒粉加十三香拌均勻；

2、小火煉出羊油，放入蔥姜炸黃撈出；

3、羊油放涼到6成熱，倒入辣椒粉中；

4、待到羊油凝固時(shí)再次攪拌均勻。

羊肉燴面全家福

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5380bbfc0100a6ii.html