2012/2/8 17:04

鮮榨玉米花卷

原料：

鮮玉米一個(gè)、面粉200g、酵母2g、水120ml。

做法：

Tips：

面粉的筋度不一樣，玉米的老嫩也不一樣，所以和面時(shí)，水一定要一點(diǎn)點(diǎn)加入，一面觀察面的軟硬程度。做花卷的面要比平時(shí)做饅頭的面稍微軟點(diǎn)更好吃。

夏天發(fā)酵快，和面時(shí)，最好把面稍微和軟一點(diǎn)，這樣發(fā)好面擠壓空氣時(shí)，適量的揣入些干面，揉硬，再制作過程中可以避免面發(fā)過。

玉米一定要選用嫩一些的。

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